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蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生,保持发生器水箱清洁

蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生，保持发生器水箱清洁，清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。注意放掉柜内污水。在水质较硬的地区，燃气发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防干烧，5%的柠檬酸加95%的水溶液搅拌均匀，放入蒸汽发生器内，点火煮沸15分钟，浸泡1小时，煮10分钟，打开排污阀放尽积水及废渣，并反复用清水清洗干净。

高原蒸饭柜采用多项安全保护装置

高原蒸饭柜采用多项安全保护装置，保证设备和操作人员的安全。本机安全保护装置如下：意外熄火保护装置；防干烧保护装置；水压过压保护装置；风机故障保护装置。高原蒸饭柜风机只有120W，而且采取的是抽风助燃式，噪音特低、节约电能。燃烧时CO的排放量仅为0.0029%，低于69倍（0.2%）。高原蒸饭柜安装时只需在墙壁上安上两颗膨胀螺丝，然后接上水、电、气、蒸汽管即可。开关机均只需按一下电源开关，安装、操作十分简单。

蒸汽发生器使用注意事项

1、根据不同型号进行摆放，保证蒸汽发生器及时通风散热；

2、在使用三相电源的时候要注意，标有“N”标识的线接在零线上，标有“火线”的分别接在电源的A、B、C三相火线上；

3、检查蒸汽发生器有无接错线、质量等问题；

4、蒸汽发生器需要制定专人操作、负责，熟悉说明书中的操作，严格按照说明书上的操作规范使用，危险地区要加强注意。蒸汽发生器开机之前，首先要检查电源是否通电和水箱有没有加好水；使用蒸汽发生器时要使用自来水，或者为了确保使用安全，还可以安装过滤器，使用过滤水，保证蒸汽蒸制的食品口感更好，更加健康、安全有保障，

5、每次使用完关机以后，要先放掉内胆中的水和蒸汽，再关闭总电源，防止水在里面滋生细菌和异味，在下次使用的时候产生的蒸汽影响蒸制食品的味道和口感。

6、蒸汽发生器适用各种蒸饭柜，能够解决它们蒸不熟食品的问题，它们的功率一般都比较大，在外接时我们要留有足够的功率，防止在使用过程中跳闸。

蒸汽发生器的定期检查是否生锈

在使用蒸汽发生器时，我们要做好排污工作，每天两次，防止造成管道堵塞；定期清洁，做好除垢工作，防止加热管水垢过多，延长加热时长，增加电耗；和加大加热管的损耗，缩短使用寿命；水垢过多液位控制器也会失灵，加热管烧坏。定期检查是否生锈，防止生锈影响蒸汽发生器产生的蒸汽，因有异味而影响蒸制的食品，不及时除锈还会影响蒸汽发生器的使用寿命，要及时做好除锈工作。