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蒸柜装有重力或卸压阀,它是多余蒸汽和废气泄放的通道

保温：米饭蒸熟或蒸制时间达到后，应切断电源停止加热，建议保温焖蒸5-10分钟后再取出，以保持米饭的香味和口感。泄压取物：取出食品时应注意身体切勿正对蒸柜及门缝，并尽可能远离柜门.缓缓打开门锁，让蒸柜内的高温蒸汽泄压后再开门取出食品.取出食品时应戴上隔热手套，防止手被。蒸柜装有重力或卸压阀，它是多余蒸汽和废气泄放的通道，切记不可随意加重压住或堵塞，应让其排气自如.若发现有卡堵，必须等卸压阀污物清除，恢复阀体内上下运动灵活自如才能使用。

防冷凝蒸饭车的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板

防冷凝蒸饭车，涉及用于放置食物的托盘，包括箱体、箱门，箱体的下部设有蒸汽发生器，该蒸汽发生器设有主蒸汽管，该主蒸汽管上设有若干主蒸汽出口。蒸饭车箱体的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板，箱体的侧壁设有透气孔，该透气孔与外部连通，该透气孔的两侧设有滑槽，该滑槽内设有挡板，该挡板与滑槽滑动连接，该挡板上连接有连杆，该连杆的一端延伸至箱体的外部。

蒸汽发生器使用注意事项

1、根据不同型号进行摆放，保证蒸汽发生器及时通风散热；

2、在使用三相电源的时候要注意，标有“N”标识的线接在零线上，标有“火线”的分别接在电源的A、B、C三相火线上；

3、检查蒸汽发生器有无接错线、质量等问题；

4、蒸汽发生器需要制定专人操作、负责，熟悉说明书中的操作，严格按照说明书上的操作规范使用，危险地区要加强注意。蒸汽发生器开机之前，首先要检查电源是否通电和水箱有没有加好水；使用蒸汽发生器时要使用自来水，或者为了确保使用安全，还可以安装过滤器，使用过滤水，保证蒸汽蒸制的食品口感更好，更加健康、安全有保障，

5、每次使用完关机以后，要先放掉内胆中的水和蒸汽，再关闭总电源，防止水在里面滋生细菌和异味，在下次使用的时候产生的蒸汽影响蒸制食品的味道和口感。

6、蒸汽发生器适用各种蒸饭柜，能够解决它们蒸不熟食品的问题，它们的功率一般都比较大，在外接时我们要留有足够的功率，防止在使用过程中跳闸。