佛山商用蒸饭柜价格欢迎来电「捷恩斯」

蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生,保持发生器水箱清洁

商用厨房设备的保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

蒸饭车用电加热时应在使用前检查

商业厨房设计中厨房燃气布局规则：在建筑总体规划中，商业厨房应布置在外墙附近。厨房的墙壁和隔墙需要采用不燃材料，耐火时间120分钟，不能与员工居住的楼梯、电梯井或过道直接相同。厨房入口防火门应由内向外开启，其防烟耐火能力应30分钟。供应商厨房内的燃气管道和总阀需要设置在厨房外的区域，靠近入口外侧应安装一个手动快速切断阀作为商用厨房的总阀。主阀需要安装在多个通道可到达的位置，以防止消防队员在发生事故时使用它。燃气总阀有“后厨燃气总阀”等明显的标识文字，字体不小于12厘米。

　　关于燃气具的布置，燃气具之间或燃气具与厨房墙壁之间应至少保持1.3m的距离。但业界一直有不同意见。规定如果使用不可燃、耐火能力不低于120分钟的防火材料将燃气器具相互隔开或燃气器具与厨房墙壁之间隔开，则不需要1.3米的距离.

　　在武汉厨房工程实践中，出现过特殊情况，送风管道在建筑结构空间中不可避免地会穿过防烟前室等类似区域。燃气管道的安装高度一定要在2.2m以上，除了有金属套管保护外，按照被动消防的理念，燃气管道应与防烟前室分开。

商用蒸烤箱不装空气开关是不能使用的

步:关闭电源

   清洁油烟净化器前，请务必关闭电源并释放电荷。永远不要觉得关掉电源不会影响安全，否则会造成危险，影响自己的健康，才会后悔。关闭电源后，用螺丝刀接触电场的阴极和阳极，释放电荷。

   第二步:拧松螺栓，拉出电场

   在确保电源已断开的情况下，拧开固定螺栓，打开检修门，然后用手拉电场两侧。当电场即将被拉出时，用手握住端头，防止电场突然脱落而损坏。

   第三步:拆卸附件以便清洗

   净化器的一些附件要拆下来，尤其是绝缘子，因为绝缘子浸泡后容易损坏。此外，拆卸绝缘子也便于清洁其他附件，如阴极针和阳极筒。

   第四步:电场清洗、浸泡和漂洗

   清洗罐式集装箱，所用电器的形状大于电场的形状。清洁时，避免油直接污染地板。把净化器搬到马桶里清洗。清洗可以用和热水的混合溶液擦洗，用高压水用水冲洗。漂洗时间取决于油污。清洗后记得晒干。

   步骤5:检查和清洁绝缘体

   先在绝缘子上喷洒酒精，清洗绝缘子表面的油污，然后用干抹布擦干。

接地就是设备与大地之间的良好接触

1、厨房设备老化导致：①老式抽油烟罩老化而漏风，导致排烟量的降低。②老式抽油烟风机老化而转速降低，导致排烟量的降低。这2种情况，如果是种我们可以对漏风处进行维修，如果是第二种情况就必须进行更换才可以解决。

       2、设计初期考虑不充分导致：前期设计时没有充分考虑后期随着就餐人员的增加，导致灶具的增加，从而导致的排烟量增加。这个时候我们可以选择在排烟口加装排烟风机，或者直接更换更大风量的风机。

       3、长时间未清洗导致：油烟机和管道在使用一段时间后，将会油大量的油污粘在上面使排气不畅通。这种情况只需要对油烟机和管道进行及时清洗就可以了。