防冷凝蒸饭车的下部侧壁上设有用于支撑托盘的隔板

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

豪华型电汽两用蒸柜有哪些特点呢

技巧一：根据厂家的经营情况来选择。虽然说从事厨房设备生产销售的厂家有很多，但是每个厂家具体的经营状况方面还是有差异的。而且很多时候从经营状况方面是可以判断出该厂家所生产出来的厨房设备质量的。因此在选购厨房设备的时候，可以通过对厂家具体经营情况的了解来做出选择。如果厂家的经营情况比较好的话，那么该类型的厂家还是比较值得选择的。

　　技巧二：根据市场口碑来选择。任何厂家在销售产品的时候都希望获得比较高的市场口碑，因为市场口碑比较好的话，不仅可以起到很好的宣传效果，同时还能够提高产品的度。在选购厨房设备之前，可以在网络上对各个厂家的市场口碑进行适当的了解，这一点也是很重要的参考因素。

安装时的注意事项

1、注意设备的进场安装顺序

　　安装的应该是排送风系统，然后才是制冷设备、灯具以及吊顶和门窗的安装，接下来可以进行炉具、电器和机械类设备的进场安装，安排燃气管道的安装。全部安装完成后，再进行厨房设备的调试运行。

2、注意设备的安装实施过程

　　各种设备在安装的时候一定要严格根据定好的设计图和安装施工方法来做，比如烟罩的安装——烟罩的面积，安装的高度，各种配件的安装顺序是什么，烟罩吊装的坡度，安装后的外观要求，安装的标准等等，各个细节都需要考虑到，并处理好。酒店的厨房设备更多，而且复杂，不管是安装前、安装中还是安装后都要注意检查，如果有问题，都要及时跟相关人员进行沟通协调。