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中山厨房设备如何布局才合理

如果你家的厨房洗菜、煮菜各种不顺手，做顿饭就像打场仗一样，那肯定是厨房的设备布局出问题了。毕竟厨房是一个较独立的操作空间，合理的布局才能够让煮饭的人的操作更顺畅，更舒适。那么，中山厨房设备应该如何布局才合理呢?

一字型布局

如果是一字型的厨房设备的布局，那么基本上所有的工作区都是在规划在一条直线上，虽然不是**理想的黄金三角方案，但用在空间比较狭长的厨房里比较合适、实用，看上去也比较美观。从风水上来说，一般炉灶和水池是尽量避免出现在同一条直线上的，炉灶五行上属火，水池五行属水，水火不相容，这是大家都比较熟悉的。但考虑到现代人的烹饪习惯，流程如果能在一条线上完成是比较方便的，所以如果是一字型布局的厨房，可以在灶台和水池之间搁置一块木质的砧板或其它属木的物品化解。

为了防止砧板和刀具对食品的污染,提出如下三点建议

为了防止砧板和刀具对食品的污染，提出如下三点建议：一是每家厨房里至少要准备两副容易“识别”的刀具和砧板，将切生食与切熟食的砧板和刀具，分开使用和储放。二是刀具和砧板使用后要清洗干净，木质砧板要用硬质板刷边冲边刷，洗完后竖起来晾干，尽量防止砧板上残存的细菌和霉菌的繁殖。三是切熟食的刀具和砧板，使用前不但要重新冲洗干净，而且要用开水冲烫，或用70%酒精擦一遍，以达到消毒的目的。洗烫后的刀具和砧板不应再用抹布擦干，因为用抹布擦，抹布上的细菌又会重新污染到已消毒的刀和砧板上，使之前功尽弃。

洗碗间设备主要用于洗涤原料

水池： 主要用于洗涤原料 3. 热厨间 主要设备为燃气炒锅，蒸柜，平头炉，汤锅，铁扒炉，微波炉等。 燃气锅： 热源容易控制，使用方便，适用于各种烹调方法，劳动强度较低，清洁卫生。 煤气蒸柜：结构与一般炒炉不同的是，炉头上安装了大口径锅，大锅上方安置蒸笼，利 用煤气燃烧，把锅内的谁烧开，将蒸笼内的点心蒸熟。该蒸柜具有火力旺， 蒸气大，热源控制方便等特点。

平头炉： 主要用于沙锅和煲锅等炊具的炖烧。通常有双头，四头，六头，八头，十二 头等不同规格。其隔板呈长方形，火力较小。 如肉类， 鱼类 蔬菜的洗涤等。 4. 洗碗间 设备主要有四类 洗碗机： 主要用于碗具高温洗涤消毒。

环保集成灶近距离排烟、下排风、双重隔离的工作方式

相较传统的厨具产品，环保集成灶近距离排烟、下排风、双重隔离的工作方式使油烟与空气完全隔离，不再扩散，让油烟直接朝下***排走，油烟洗净率能达99%以上。而且环保集成灶占用空间变小，能节省近一米的橱柜、吊柜空间。集成灶采用超低噪音技术和静音风道设计相结合，使其噪音明显低于降低，大大改善了烹饪环境。与普通灶头相比，集成灶在热效率35%的强劲火力下可以做到节能40%到70%。