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不锈钢厨具如何清洁保养

不锈钢厨具如何清洁保养 　　厨具柜体的保养原则 　　基本上不锈钢厨具柜体本身已有基本的防潮办理，但仍不行直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可以中性清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免锐利物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度（110度），铰链及其他金属部分，避免水渍恒久积留。 厨房台面的平日保养工作 台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3M菜瓜布（黄色），以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被灼烧的情况。别的，还需特殊注重不要让粗疏的化学品，如：染料剥离剂、、等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易，但还是有些操作上应注重的事项，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。 煤气炉的保洁和保养 一、煤气炉：煤气炉的清洁与保养，可以说是厨房设备中困难，也是的一环。平日应于利用之后立即以中性清洁剂擦拭台面，以免恒久积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉产生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检验煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。别的，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的平安距离则为60～75厘米。

家用厨具如何安全使用

家用厨具如何安全使用 不粘锅安全守则 1.不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。 2.破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。 3.用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。 砂锅：要买厨房***的 不少人旅游时买到美丽的陶罐，买回来当汤煲觉得美丽又特别，这很危险。国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成铅，而小量的铅，都能引起神经和脑损伤以及削弱。而超市或商场的***炊具货架或柜台购买的陶器，安全性会更好。

整体厨房工程的实施注意事项

整体厨房工程的施行不只要美观、更重要是实用性和安全性。

规划和装饰的要点大概放在实用性上，厨房装饰的实用性，决议其要摒弃花哨。每个厨房的面积、格式不一样，运用者的身段、生活习惯也不一样，但是在规划厨房时有些原则是要一起遵从的，它能让我们的厨房在运用中更称心如意。

比如说整体厨房工程中要注意的灯火：

一厨房内灯火要足够，而照出来的灯火有必要是白色，不然影响色彩判别。一起要防止灯火暗影，不适宜运用射灯。

二厨房灯火要分红两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗刷、备餐、操作的照明。

在餐饮厨房中，在厨房作业的时间多，所以设备使用时间也是较长的，建议大家选择不锈钢餐饮设备，方便清洗，这样在时间上也节省了时间，全还有专门的维护清洗服务，

商用厨房上下水设施设计原则

商用厨房上下水设施设计原则 一、技术联系 商业厨房的建设和改造要做好技术衔接工作。商业厨房的水流量和位置必须根据厨房设备的布置进行设计，厨房规划人员和用户应尽快提出设计要求，尽快完成厨房布局设计，使设计者能够根据设备布局进行设计。 二、***设计 对于一般的中小型餐饮业场所，大部分都是由现有的房屋改造而成，大部分的改造项目都存在着基础设施的问题。如果只是根据经验建设，厨房就会略胜一筹，更多的是上上下下的水流问题和管道布置问题。 三、精细设计 在商业厨房上下水设施的设计中，应考虑具体点与其他管道之间的关系，尽可能提高精化精度，并按照国家和地方有关规范进行详细设计。设计应以各点为重点，并标明具体的技术要求，可以说施工带来了很大的方便。